Суп из нута (Oshi Burida) в Таджикистане является традиционным «национальным блюдом» страны, имеющим долгую историю и культурное значение, и даже связанным с обменом кулинарными традициями на древнем Шелковом пути. Этот суп не только вкусный, но и считается местными жителями «лечебным блюдом», так как сочетает в себе питательные свойства трав и нута, отражая уникальную кулинарную культуру Таджикистана. Суп из нута, являющийся традиционным блюдом Таджикистана, сочетает в себе кулинарные стили Центральной Азии, Персии и Шелкового пути. На «ШОС — Пекинский CBD фестиваль национальной кухни» посол Таджикистана в Китае лично продемонстрировал приготовление этого супа, подчеркнув его статус как национального кулинарного символа.
Конкретный рецепт таджикской версии не полностью раскрыт, но обычно включает в себя такие основные ингредиенты, как нут, лук, морковь, помидоры, а также может содержать местные специи или травы (например, мята, укроп, куркума, фенхель, кориандр и т.д.). По сравнению с другими регионами, где готовят суп из нута (например, индийская острая версия или ближневосточная версия с карри), таджикская версия больше акцентирует внимание на сочетании сладости и трав, что соответствует её позиции как «лечебного блюда».
Источник изображения: Байду Картинки
